酵素玄米

酵素玄米とは

酵素玄米とは、玄米を小豆と塩で炊き、3日間ほど寝かせたもののこといいます。
3日置くことで玄米に含まれる酵素の働きが活性化し、もちもちとした食感になります。

見た目はお赤飯のようで、一般の玄米食より消化が良く、1才半の幼児でも食べています。さらに体質改善に役立ちます。

そもそも酵素とは？

酵素は消化や新陳代謝を助け、美容や健康にかかせないものです。
熱することによって壊れやすい酵素ですが、玄米に含まれる酵素は比較的熱に強く、炊飯器で炊いても生きた酵素を摂ることができると言われています。